- Nutriționistul brazilian Carlos Monteiro schimbă paradigma dietetică cu conceptul de „alimente ultra-procesate” (UPF), evidențiind legătura acestora cu obezitatea și alte afecțiuni.
- Cercetările arată că UPF-urile pot determina creșterea în greutate și pot contribui la probleme de sănătate precum cancerul și diabetul, fiind bogate în calorii și sărace în nutrienți esențiali.
- Industria alimentară reacționează vehement împotriva reglementărilor, cheltuind sume semnificative pentru lobby și contestând cercetările care pun sub semnul întrebării siguranța alimentelor ultra-procesate.
Carlos Monteiro, un om de știință nutriționist brazilian, a introdus acum 15 ani termenul „alimente ultra-procesate” (UPF), stabilind o „nouă paradigmă” pentru evaluarea impactului dietei asupra sănătății. Observând o creștere a obezității în Brazilia, în ciuda scăderii cheltuielilor pentru zahăr și ulei, Monteiro a asociat paradoxul cu consumul…
(Visited 2 times, 1 visits today)
