Plant-react, o nouă aromă creată în SUA, îți păcălește gusturile

• Plant-react reproduce gustul cărnii reale cu note de prăjit, fum și umami.
• Aroma Plant-react e creată în SUA de jucătorul global din domeniul alimentelor, T. Hasegawa.
• Plant-react redă senzația de carne prăjită și grasă în burgeri.

Gustul e problema. Și e fix ce vrea să rezolve Plant-react, o aromă nouă creată în SUA care promite să salveze carnea pe bază de plante. Imită perfect carnea adevărată: prăjit, fum, grăsime, totul redat prin tehnologii avansate de fermentare. Și vine exact la timp, când industria plant-based e în cădere liberă, iar gustul e principalul vinovat. Dar cât de naturală e, de fapt, soluția?

Cât de sigură e o astfel de aromă pentru consum?

Corina Zugravu, nutriționist: „Până în prezent există diverse soluții tehnologice pentru a face ca produsele bazate pe plante să semene foarte bine cu alimentul original. Ideea este că în viitor va trebui să avem o soluție când vine vorba de alimentație și asta implică inclusiv…